餃子、餃子はどんなお祭りで食べるんですか？それはどうやって始まったんですか？

どんなお祭りでも餃子を食べる習慣があるようです。では、どのお祭りで餃子を食べればいいのでしょうか？餃子の発展の歴史は？

春節、冬至、大晦日、旧暦1月5日、立秋、立冬に餃子を食べます。

明朝と清朝の時代には、春節に餃子を食べる習慣が人々の間でかなり流行していました。餃子は大晦日の深夜0時前に包み、旧暦の1月1日の始まりである深夜0時に食べます。餃子を食べることは「年が変わり、子供を引き渡す」ことを意味します。「子」は「真夜中」を意味し、「焦」は「餃子」と同音異義語で、「楽しい再会」や「幸運」を意味します。

大晦日の夕食に餃子を食べることに加え、旧暦1月5日の「坤日」にも餃子を食べます。正月1日から5日までは多くのタブーがあり、「軽率な行動をしてはいけない」という言い伝えがあります。5日目を過ぎると、基本的に正月は終わり、タブーはなくなるので、人々はお祝いとして餃子を食べなければなりません。

人々の間では、秋の始まりについて「秋には太る」という言い伝えがあります。食べ物は人々にとって最も重要なものであるため、秋の始まりは非常に重要な節気であり、人々は食べることを決して忘れてはなりません。

そのため、北京や河北省の人々の間では「秋太り」が流行している。痩せているなら「補う」のはもちろん必要ですが、それを補う方法は、秋の始まりに「太る」ことです。味の濃い美味しいものを食べて、もちろん肉が第一選択です。「肉で太る」のです。

立冬は、秋に収穫し、冬に貯蔵することを意味します。私の国はかつて農業社会でした。1年間働いた人々は立冬に休みを取り、1年間の懸命な働きに対して家族に報いました。

「冬の初めに滋養を摂り、空腹を満たす」ということわざがありますが、これは最高の比喩です。

我が国の北部では、冬至に団子を食べる習慣が古くから伝わっており、「冬至に団子を食べると凍傷が治る」という言い伝えもあります。伝説によると、古代中国の有名な医師である張仲景が、極寒の冬に凍傷を治療するために餃子（昔はワンタンと呼ばれていました）を使ったという話があります。その年の冬至には北風が吹き荒れ、雪が降り続いた。張仲景は多くの人々が飢えと寒さに苦しみ、手足や耳が凍傷になっているのを目にした。彼はこれらの人々を自宅に招き、自分で餃子を作った。具材には高カロリーのピーマンと羊肉を使った。調理が終わったら、餃子とスープを器に盛り、温かいうちに皆に食べさせた。

この方法は効果があり、凍傷は緩和され、徐々に治癒しました。これが「冬至」の日に餃子を食べるという美しい伝統を生み出しました。この美しい物語は、現代にも受け継がれています。

餃子はもともと「餃子」と呼ばれ、中国の医学者張仲景によって発明されました。貧しい人々の耳の凍傷の治療を助けるために、張仲景は風邪に効く材料を耳の形に生地で包み、それを「餃子」スープにしました。その後、人々は「餃子」の作り方を真似て食べ物を作り始め、それが今日の餃子となりました。

餃子はインゴットのような形をしており、人々は春節に富と宝物をもたらすために餃子を食べます。餃子には餡子が入っているので、人々は新年の願いを表すために、さまざまな縁起の良いものを餡子に包むのに便利です。 「Jiaozi」と「Jiaozi」は同音異義語です。餃子は旧年から新年への移り変わりを表すので、餃子を食べることは新年の幸運と富を表します。餃子は東漢時代に起源を持ちます。伝統的な中国の食べ物である餃子は、もともと「餃子」と呼ばれていました。

「冬至に餃子を食べなければ、耳が凍っても誰も気にしない」や「1日目は餃子、2日目は麺、3日目は合子を食べる」という民間の​​諺があります。合子は餃子の一種で、通常は揚げますが、3日目は茹でます。旧暦1月5日は「朴午」と呼ばれ、餃子も食べられます。実際、中国人が最も注目し、最も大切にしているのは、大晦日の餃子料理（「新年の晩餐」とも呼ばれる）です。これは世代から世代へと受け継がれてきた文化的遺伝子です。家族全員が一緒に楽しく餃子を食べることで、来年の繁栄、平和、幸運、幸福、健康、大家族への願いと希望を表します。餃子はサイズは小さいですが、非常に大きく、深い文化的意味合いを持っています。

餃子は我が国で生まれ、2600年以上の歴史があります。西漢の戴勝が編纂した儒教の古典の一つ『礼記』は、秦漢以前のさまざまな礼儀作法を具体的に論じたものです。そこには「米二合、肉一合、一緒に餌にして揚げる」とあります。しかし、どの王朝の誰が餃子を作ったのかについてはさまざまな意見があり、正確で詳細な歴史的記録や合理的な科学的説明が不足しています。しかし、餃子の起源を決定する2つの理論があると言っても過言ではありません。

「張仲景は言った」、餃子は「医聖」張仲景が「冬至に薬を配った」ことに由来する。東漢の時代、南陽県聶県（現在の河南省トウ州市郎東鎮）の張仲景は、古代の医学書の研究と有効な処方の収集に専念し、『熱病雑病論』を著しました。これは、歴代の医師から古典とみなされており、伝統的な中国医学の発展に多大な貢献をしました。彼は「前進すれば世界を救う、後退すれば民を救う、良い首相になれないなら良い医者になろう」というモットーを掲げ、世界を救い、民を救い、民を思いやる人生を送りました。長沙の知事を務めていた時、彼は国を治めた3年間、ホールで医療行為をすることを決して忘れず、病気を診断し、薬を処方しました。白河両岸の村人たちが寒さで衰弱し、耳が凍傷や潰瘍になっているのを見て、彼は耐えられなくなり、官職を辞して人々のために医療行為を行った。冬が来るとすぐに、彼は弟子たちに南陽の東門にテントと鍋を張らせ、羊肉、唐辛子、風邪に効く薬草を一つの鍋で煮るように言いました。煮上がったら、取り出して細かく切り、生地で包んで耳の形をした「餃子」を作り、「風邪に効く餃子スープ」にしました。一人当たり2個の餃子と一杯のスープを飲むと、全身に血液が流れ、耳が温まり、冷えが消え、凍えた耳がすぐに治りました。この伝統は1,700年以上もの間、世代から世代へと受け継がれてきました。毎年冬至には、人々は師である張仲景を偲んで餃子を食べます。

「李世民曰く」伝説によると、唐の太宗皇帝李世民は肉団子が好きだったが、脂っこいのが嫌で、料理人に肉に野菜を入れるよう頼んだ。その結果、肉は揚げたり湯がいたりしても形が整わなかった。料理人はそれを生地で包んで水で茹でることを思いついた。太宗皇帝が食べている時に、それは何なのかと尋ねた。料理人は、生地で包んだ肉団子だと答えた。こうすると身が締まるので「老丸」と呼ばれた。予想外に太宗皇帝は大喜びし、「これはうまい！これはうまい！」と言い続けた。それ以来、「老丸」は大きな祭りの象徴的な食べ物となった。 1972年、考古学者たちは新疆ウイグル自治区トルファン市アスタナの唐代の墓で、木製のボウルに入った「三日月形」の食べ物12個を発見した。専門家は、それが唐代の「老碗」であり、現代の餃子に非常に似ていることを確認した。餃子は1300年以上前の唐の時代にはすでに西域の少数民族地域に広まっていたことがわかります。

春節は最も詩的な祭りです。春の始まりを告げるものであり、新年を迎えることは春を迎えることを意味します。そのため、春節は中国人の生活の中で最も重要な祭りであり、喜びと神聖さの両方を兼ね備えています。魯迅は「結局、旧暦の年末は年末に一番似ている」と言っています。「餃子がなければ春節を祝うことはできないし、餃子を食べずに旧年を祝うことはできない」。このことわざは少し偏っていますが、人々の願望と憧れを一面から反映しています。小さな団子には全世界が詰まっており、人々の幸福、平和、幸運、そして来年の希望への願いが込められています。新年の豊穣と豊作の象徴であり、中国の伝統文化と完全に融合しており、中華民族の燕と黄の子孫の魂を鍛え、すべての人の生活に浸透しています。