なぜ青団に澱粉を加える必要があるのですか？澱粉なしで青団を作ることはできますか？

青団はとても美味しいおやつですが、美味しい主な理由は、とても柔らかくて粘り気があるからです。ほとんどの人は青団しか食べたことがなく、なぜこんなに柔らかくて粘り気があるか知りません。そのため、青団に澄まし粉を加える必要がある理由を理解する必要があります。澱粉を使わずに青団子を作ることは可能ですか？

緑餅を作るときにコーンスターチを加えると、餅の粘り気が増し、柔らかさが増して味も良くなります。チェンスターチはグルテンフリーの小麦粉で、用途が広く、エビ餃子、餅、おにぎりなどのお菓子に加えると粘り気が増します。グリーンライスボールを作るときはチェンスターチに加え、もち米粉も加えると固くなりません。青団を作るときに澱粉を加える主な理由は、粘り気を増し、柔らかさや粘り気を改善し、青団の味を良くするためです。チェンフェンはチェンミエン、ティンフェン、小麦デンプンとも呼ばれ、グルテンフリーの小麦粉です。エビ餃子、餅、ライスロールなどのスナックを作るときにこれを加えると、グリーンライスボールの粘り気が増し、より柔らかく粘り気が増します。おいしい緑米団子を自宅で作りたいなら、米粉に加えてもち米粉も加える必要があります。こうすることで、緑米団子の食感が柔らかくなり、長期間保存しても固くなりません。青団子を作るときに表面を緑色にしたい場合は、ヨモギの強い香りが特徴的な特別なヨモギ粉を使用する必要があります。

緑のお団子を作るときに澱粉を加える必要はありません。コーンスターチを加える目的は、味をより繊細で階層的にすることです。コーンスターチがない場合は追加する必要はありません。実際、多くの高齢者は、緑のおにぎりを作るときにヨモギ、もち米粉、もち米粉のみを追加し、ケーキにした後、直接蒸すと、これもおいしいです。コーンスターチを追加するかどうかは、個人の調理習慣にすぎません。青団子の作り方は様々です。作り方によって使用する材料や調味料も異なります。澱粉を含む方法もあれば、含まない方法もあります。主に個人の作り方によります。

ヨモギを湯通しするときに重曹を少し加えると、ヨモギの苦味を効果的に取り除き、ヨモギの緑色を保つことができます。この方法で作った緑のおにぎりは、色がより緑色になり、苦味や渋みがなく、非常に香りがよく、おいしいです。

味を高め、保存期間を延ばします。まず、石灰は酸化カルシウムを主成分とする空気硬化性無機ゲル化物質であることを知っておく必要があります。食品添加物として、グリーンおにぎりを作るときに石灰を少し加えると、グリーンおにぎりのエメラルドグリーンの色を維持し、粘度を高め、柔らかくもちもちした味を増すことができます。 第二に、食品の保存期間を延ばし、短期間の保存による腐敗を防ぐのに役立ちます。しかし、石灰は刺激が強いため、不適切な使用は人間の胃腸管への負担を容易に増加させる可能性があります。そのため、胃腸管や粘膜を刺激して身体の不快感を引き起こすことを避けるために、現在では石灰水は一般的に使用されていません。