蒸し青団の下に敷く紙は何を使いますか？蒸し青団の下にアルミホイルを敷いてもいいですか？

青団は伝統的なスナックです。一般的に、青団は蒸してから食べます。しかし、青団は比較的粘り気があるため、蒸すときに鍋にくっつかないように下に何かを敷く必要があります。では、青団を蒸すときに下に敷く紙はどのようなものでしょうか？蒸した緑のおにぎりの下にアルミホイルを敷いてもいいですか？

パッド紙：栗の葉、トウモロコシの葉、竹の葉など包んだ青団がくっつかないように、青団を蒸すときに底に葉っぱを何枚か入れます。一般的に、葉っぱは無毒、緑色、健康、食用、清潔、香り、無臭であることが求められます。通常、広東省の人はバナナの葉や稲の葉で包むのが好きで、浙江省の人は麻の葉やマスタードの葉で包むのが好きです。また、葉を使わず、くっつかないようにガーゼや油紙を鍋に敷くところもあります。場所によって青団には独特の特徴があります。誰もが自分の好みや地元の習慣に合わせて青団を作ることができます。

蒸した緑のおにぎりの下にアルミホイルを敷いてもよいでしょう。アルミ箔の融点は660℃ですが、蒸気機関の温度はアルミ箔を溶かすほど高くないので、安全に使用できます。アルミホイルで食品を調理すると、水分の損失を防ぐことができ、お手入れも簡単ですが、食品を調理するのは比較的困難です。現在使用されているスズ箔はアルミ箔であり、アルミ箔圧延工場で加工された厚さ0.2mm以下の薄板です。融点が高いため、660℃に加熱すると溶け始めます。通常のグリル料理、焼き菓子、さらには伝統的な煮込み鶏肉にも使用できます。風味はそのままに、清潔で衛生的です。食品、化粧品、化学薬品の保護や包装にも使用できます。美容師の中には、顧客の髪をカールさせるためにアルミホイルを使う人もいます。

緑のおにぎりを蒸すときは布巾を使うといいでしょう。引き出しの布自体は乾いています。青団を濡らさずに蒸し布に入れると、水分の蒸発中に青団の底が蒸し布にしっかりとくっついてしまい、蒸した後に青団を取り出すのが難しくなり、大きな影響を及ぼします。美しいので、布は通常、冷水で濡らし、水が滴らないように半乾きの状態にねじってから、バスケットの上に広げ、その上に青団を均等に置き、鍋で青団が底にくっつかないように蒸します。蒸した青團の底に蒸し布を敷くと、青團を蒸すときに使う水が底の蒸気で濡れて味が変わるのを防ぎ、青團が鍋にくっつくのを防ぐことができます。布がない場合はベーキングペーパーを使っても構いません。このタイプの潤滑紙は、食品グレードの潤滑紙ではなく、桐油またはその他の乾燥油でコーティングされたより硬いベース紙で作られた処理紙です。折り曲げにくく、防水性があり、蒸し調理中に鍋にくっつくのを防ぎます。ただし、油紙は水を漏らさないので、青筒の蒸し時間は長くしすぎないようにしてください。青団を蒸した後は必ず取り出さなければなりません。そうしないと青団が水に浸かりやすくなり、完成品に影響を与えてしまいます。

ラップで包んで蒸さないでください。緑豆団子がラップで包まれていて、高温に耐えられるものであれば、ラップして蒸しても問題ありません。耐熱性がない場合は、加熱後に健康に悪影響を与える可能性があります。ただし、食品を加熱するときは、ラップと食品を隔離しておくのが最善です。ラップが損傷する可能性があるため、ラップと食品を直接接触させないでください。 ラップフィルムには、異なるビニルマスターバッチに応じて、ポリエチレン、ポリ塩化ビニル、ポリ塩化ビニリデンの3種類があります。そのうち、ポリエチレンとポリ塩化ビニリデンで作られたラップフィルムは人体に安全ですが、ポリ塩化ビニルは人体の健康に一定の影響を及ぼします。青団は江南地方の伝統的な特産スナックで、もち米粉にヨモギ汁を混ぜ、餡を巻いて蒸して食べます。青団を作るのに使われるもち米粉は一般的に生のものです。そのまま食べると味が悪いだけでなく、消化が悪く、胃腸の不快感を引き起こしやすいので、青団は一般的に蒸してから食べます。