ドリアンが開かないのは熟していないからでしょうか？ドリアンが数日間開かなかったら、自然に開くのでしょうか？

ドリアンは匂いが強いですが、好んで食べる人も多く、値段も非常に高いので、ドリアンを選ぶときは注意が必要です。実は、ドリアンの開きと成熟度には絶対的な関係はありませんが、開いたものは一般的に熟しています。

購入した時にドリアンが開いていない場合は、完全に熟す前に収穫されたことを意味します。そのようなドリアンは食べられますが、サクサクしていて柔らかくなく、甘みもあまりありません。味はごく普通、または口に合わないほどです。完全に熟していないので、このドリアンは新聞紙で包み、涼しい場所に2日間置いてから食べるのが最適です。その方が味が良くなります。食べるときは、まず果肉を取り出し、ラップで包んで冷蔵庫で数時間冷凍します。味も良くなり、アイスクリームのような食感になります。ドリアンを軽く振って、よく耳をすましてください。音が聞こえたら、ドリアンは熟していて食べられるということになります。ドリアンを購入するときは、より熟しているので、黄色っぽい色のものを選ぶ必要があります。濃い黄色や茶色っぽい色であれば、熟しているだけでなく、非常に甘いのでさらに良いです。

具体的な状況によって異なります。

ドリアンは比較的おいしい味の果物です。新鮮なドリアンの果肉は栄養分が豊富です。一般的に、ドリアンの果肉は熟すと自然に開きます。しかし、熟しても開かないドリアンもあります。これはよくあることです。ドリアンが熟しているかどうかわからない場合は、すでに開いているドリアンを購入してください。そのようなドリアンは熟しているはずです。

ドリアンが熟しているかどうかを判断するには、まず果実の膨らみ具合を見ます。花びらに明らかな膨らみがあれば、果実は熟しています。

次に見るのは硬さです。ドリアンの皮を少し強く押します（トゲの部分ではありません）。少し押すことができれば、ほぼ完成です。

3 番目に重要なのは、比較的はっきりとした香りを嗅ぐことができることです (あまり強くなくてもかまいません)。ドリアンがこの 3 つの条件を満たしていれば、基本的にはこじ開けて食べることができます。逆に、勝手に開いて香りが強いドリアンは熟れすぎており、果肉が柔らかすぎて味も少し苦くて美味しくありませんでした。

ドリアンがほんの少し緑色であれば、通常は 2 日間保存すれば問題ありません。自然に熟して「開く」ようにしたい場合は、4 ～ 5 日間保存してください。ドリアンにひびが入ったら熟していることを意味しますが、ひびが大きすぎてはいけません。自然にひびが入ったドリアンは長期間保存できません。そうしないと品質が劣化します。アルコール臭がしたら腐っている証拠です。 ; ドリアンが開封済みでも熟していない場合は、ラップで包んで冷蔵庫に入れてください。まず、味はずっと良くなり、ミルクの風味が強くなります。次に、ドリアンは劣化せず、1、2日で熟します。バナナ、リンゴ、その他の熟した果物と一緒に出すこともできます。熟した果物はエチレンを生成し、これが熟成効果を持つため、熟した果物と熟していないドリアンを一緒に置けば、ドリアンを熟成させる効果があります。数日バルコニーに置いておき、割れたら食べることもできます。ドリアンを長時間放置して水分がなくなると、味が悪くなります。一般的に言えば、ドリアンは開いたらすぐに食べることができます。