レタスの葉は食べられますか？レタスの葉の機能と効果は何ですか？

レタスを食べるといつも葉っぱがないことに気づきます。その下の茎の部分だけ食べます。レタスの葉っぱは食べられないということでしょうか？

レタスの葉には、カロチン、ビタミンB1、B2、ビタミンC、カルシウムなどのビタミンやミネラルが豊富に含まれており、人間が食べることができます。健康的な食習慣では、食品の多様性、特に人体が十分なビタミンを摂取できるように粗粒穀物や全粒穀物を食べることが推奨されています。だからレタスの葉は食べられるのです。

レタスの葉に含まれるビタミンB1の含有量は茎の3倍です。ビタミンB1は神経組織と精神状態に良い効果があり、精神状態を改善し、疲労を解消することができます。レタスの葉には軽い苦味があり、脾臓と胃の消化能力を刺激し、食欲を増進し、疲労を和らげるのに役立ちます。

レタスの葉にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、古い細胞の角質層を再生し、肌を滑らかで繊細にします。

まず、レタスの葉を洗って水を切ります。次に、葉を細かく刻み、小麦粉とコーンスターチを加えます。次に、小麦粉と野菜を混ぜて、蒸し器で10分間蒸します。鍋に少量の油を入れ、さいの目切りにしたにんじんを加えて柔らかくなるまで炒め、生姜とみじん切りにしたにんにくを加えて香りが出るまで炒め、最後に蒸した野菜の葉と日本酒を加えて炒め、最後に塩を加えて味を調えます。

ロメインレタスはレタスではありません。レタスはキク科レタス属の一年草または二年草で、地中海沿岸原産です。根は繊維質で、茎は短く、茎には乳液がつき、葉は互生し、長楕円形から披針形で、花は黄色です。発芽・生育に適した温度は10～25℃です。