酸辣湯麺を作る最も簡単な方法

辛くて美味しい酸辣湯麺は多くの若者に人気です。では、外で買う以外に、自分で美味しい酸辣湯麺を作る方法はあるのでしょうか？今日は酸辣湯麺の作り方をお教えします。

方法1

材料

調味料（コリアンダー、酢、ネギ、揚げ豆、薄口醤油、乾燥唐辛子パウダー）を用意します。

ネギをみじん切りにし、コリアンダーを刻んで脇に置きます。 大豆を炒めて、後で使用するために少し潰しておきます。

辛さに強いボウルに唐辛子粉を入れ、そこに辛い油を注ぎ、後で使用する唐辛子油を作ります。 水を沸騰させ、サツマイモ澱粉を加えて柔らかくなるまで煮ます。

サツマイモ粉を用意して春雨を作ります。春雨が柔らかくなるまでしっかりと茹でると美味しくなります。

調味料

薄口醤油、ラー油、酢（もう少し）、砕いたピーナッツ、油、みじん切りにしたネギ、コリアンダーを少し加えます。量は個人の好みによります。

練習する

1. 酸辣湯麺を作る手順は非常に簡単です。鍵となるのは材料を加えることです。

2. 乾燥した春雨を50～60度のお湯に入れて10分ほど浸し、柔らかくします。

3. 鍋に湯を沸かし、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした生姜、コショウ、塩、醤油、酢、パセリ、コショウパウダーなどの調味料をボウルに入れます。ラー油を数滴垂らし、みじん切りにしたネギ、スープ、ラードを加えます。これらがベースとして使用されます。

4. 鍋の水が沸騰したら、柔らかくなった春雨を鍋に入れて30秒ほど浸します。ベース材料の入ったボウルに注ぎます。最後に、エンドウ豆の穂先をお湯に入れて浸します。揚げ野菜、揚げピーナッツと大豆、コリアンダーを加えると、本格的な四川スナックの酸辣湯の出来上がりです。

5. エンドウ豆の穂先を熱湯で茹で、マスタードの漬物、揚げたピーナッツ、大豆、コリアンダーを加えます。

ヒント

1. 昔ながらのスープは豚骨で作ることができ、圧力鍋で20分しかかかりません。

酸辣湯麺は農家の伝統的な手作り製法で作られています。

さらに、酸辣湯麺は安価で品質が良いため、安くて美味しいおやつになります。

酸辣湯麺のカロリーは100グラムあたり97.61キロカロリーで、炭水化物14.61グラム、脂肪3.87グラム、タンパク質1.81グラム、食物繊維0.66グラムが含まれています。

酸辣湯麺自体のカロリーはそれほど高くありませんが、含まれる調味料のカロリーは非常に高くなります。

酸辣湯麺の主原料はデンプンで、主に炭水化物を供給します。炭水化物は人間の主なエネルギー源です。炭水化物を摂りすぎて運動不足になると、エネルギーが過剰になり、脂肪に変換されて体内に蓄積され、体重増加につながります。

酸辣湯麺を作るには大量の油を加える必要があります。

カロリーはかなり高いです。減量中は、食べる前に目立つ脂肪と油を取り除くだけで十分です。

酸辣湯麺の主な材料は春雨なので、炭水化物とタンパク質を多く含み、体に良い栄養補給になります。同時に、食物繊維も多く含まれているので、ある程度便秘を解消することもできます。さらに、ナイアシンなどのさまざまなミネラルや栄養素も含まれています。

主な材料：鶏ガラ、鶏ガラ、サツマイモ粉適量。

副材料: 玉ねぎ、生姜、コンフリー、スターアニス、コショウ、赤唐辛子、白ゴマ、コショウ粉、チリパウダー、ピーナッツ、大豆、ニンニク、マスタード塊茎、コリアンダー、菜種、食用油、酢、醤油、塩を適量。

ステップ

1. 鶏の骨と背ワタをきれいにし、ネギと生姜をスライスします。

2. これらを鍋に入れて水を加え、弱火で2時間煮てスープを作ります。

3. 赤唐辛子を包丁で細かく切り、花椒、八角、白ゴマをボウルに入れ、少量の塩を注ぎます。

4. 鍋に油を入れ、コンフリーを一片鍋に入れて火にかけ、唐辛子の入ったボウルに注ぎ、赤い油で炒めます。

5. 中華鍋に大さじ1杯の油を入れ、ピーナッツを加えて弱火にし、ピーナッツを炒め続けます。ピーナッツが赤くなったら取り出して冷まします。

6. 大豆を洗って水気を切ってからお皿に広げ、大豆の表面に油を少し塗り、適量の塩をふりかけ、電子レンジで強火で3分加熱します。

7. 次に、サツマイモ粉を冷水に入れて 20 分間浸します。次に、鍋に水を沸騰させ、準備したサツマイモ粉を鍋に注ぎます。

8. 完全に透明になり柔らかくなったら、鍋から取り出します。別の鍋に水を沸騰させ、菜種を湯がきます。ピクルスにしたマスタードとコリアンダーをみじん切りにし、ニンニクをつぶし、タマネギとショウガをみじん切りにして、後で使用します。

9. 大きめのボウルに、コショウパウダーとチリパウダーを小さじ1/2杯、塩と醤油を小さじ1/2杯、酢を小さじ2杯加えます。

10. みじん切りにした生姜とつぶしたニンニク、大さじ1杯の赤油、ボウル半分の量のスープを加えます。

11. 茹でたサツマイモの粉を加え、大豆、ピーナッツ、漬けたからし芋、菜種、コリアンダーを散らし、最後にみじん切りにしたネギを散らして飾ります。

揚げたてソースの酸辣麺の作り方

材料

さつまいも粉（適量）。