ネギと肉の入った餃子の作り方は？ネギ餃子にはどんな肉を使えばいいですか？

天気が暑くなってきて、人々は怠け者になってきています。今では料理をする気すら起きません。餃子を作って冷蔵庫に入れておけば、主食としてもおかずとしても使えます。今はネギが美味しい時期なので、ネギと肉を詰めた餃子を作ってみませんか。ネギと肉を詰めた餃子の具はどのように準備すればよいですか?ニラ餃子にはどんな肉が合うでしょうか？

次に、豚肉の餡に刻んだ生姜を加え、醤油、料理酒、胡椒粉、塩、チキンパウダー、少量の砂糖を加えます（砂糖が苦手な場合は入れなくてもかまいません）。調味料を加えた後、箸を使って一方向にかき混ぜ、固まるまで混ぜます。必ず同じ方向にかき混ぜてください。そうしないと、肉の餡がゆるんで味が悪くなります。肉の餡が固まったら、好みに応じて刻んだネギと少量のゴマ油（苦手な場合は入れなくてもかまいません）を加え、よくかき混ぜます。ネギを摘んできれいに洗い、水気を切ってから細かく切ります。ネギを細かく切った後、ひき肉に直接入れて均一に混ぜます。

豚ヒレ肉＋ネギ

チャイブを詰めた餃子には、純粋な赤身肉を使用する必要があります。チャイブはジュースを作りやすいため、赤身のテンダーロインの詰め物とチャイブを組み合わせると、新鮮でジューシーで脂っこくない餃子を作ることができるため、テンダーロインが最適です。

方法1:

1. 豚肉を洗ってピューレ状に切ります。ネギとショウガは別々に洗って刻んでおきます。

2. ネギを洗って刻み、油と混ぜます。

3. ひき肉、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜をネギに加え、卵を加えて時計回りに均等にかき混ぜます。

4. 餡がゼラチン状になったら、料理酒、塩、ごま油を加えてよく混ぜ、餃子を作ります。

注: ネギを洗って刻んだ後、なぜ油と混ぜる必要があるのでしょうか?野菜は水分が多く、詰め物に使うと水が漏れやすいです。効果的な方法（すべての野菜に適用可能）は、まずみじん切りにした野菜に少量の食用油（植物油またはごま油でよい）を加えてかき混ぜ、次に肉、玉ねぎ、生姜などの調味料を加えて均一にかき混ぜることです。こうすることで、詰め物から水が漏れにくくなり、栄養素が失われません。その理由は、加えたばかりの食用油が野菜を包み込み、水分が逃げにくくなるからです。野菜の水分が搾り出され、栄養が失われすぎてしまうと残念です。

方法2:

2. 卵が火が通るまで炒め、フライパンに割り入れて盛り付けます。

3. ネギを洗って刻み、砕いた卵とネギを混ぜ、好みに応じて玉ねぎ、生姜、塩などを加えて完成です。

3. ニラと春雨の餃子の具。ニラと春雨の餃子の餡も、ベジタリアン餃子を作るための非常に一般的な方法です。春雨が好きな人が多いため、ニラと春雨の餃子の餡が大好きです。

4. 春雨を鍋に入れて茹で、ザルに上げて冷水で洗い、細かく切ります。ネギを洗って刻み、つぶした春雨とネギを混ぜ合わせ、お好みで玉ねぎ、生姜、塩などを加えます。

5. ニラと豚肉の餃子の具。肉入り餃子の主な材料として最もよく使われるのは豚肉です。おいしい豚肉とさっぱりとしたネギの組み合わせは、肉入り餃子が好きな多くの人に人気です。

6. 豚肉を細かく切り、玉ねぎ、生姜、醤油、塩、料理酒などを加えて混ぜます。ネギを洗って刻み、ひき肉とネギを混ぜてよく混ぜます。餃子の餡が美味しくなるように、豚肉の餡に適度な脂分があることを確認してください。

ニラと卵を詰めた餃子。ニラと卵の餃子は、一般的なベジタリアン餃子です。そのおいしい味のため、多くの人に愛されており、最高級のベジタリアンの具材です。

餃子や饅頭を作るのにネギを使う場合、切った後すぐに詰め物を混ぜるのは大きな間違いであり、最もタブーなことです。正しいやり方は、まず詰め物に少量の食用油を混ぜ、油がネギの断面を固定するようにすることです。こうすることで、混ぜるときに出る水分が大幅に減ります。次に、最後に必ず塩を加えて味を整えます。これも水分が出ないようにするための重要なステップです。