ヘチマの土っぽい匂いを取り除くには？ヘチマの扱い方

長い間ヘチマスープを食べていませんでした。今日はヘチマを買って家に帰ってヘチマ卵スープを作りました。スープが出来上がった後、土っぽい匂いがして全く美味しくないことに気づきました。ヘチマの土っぽい臭いを取り除くにはどうすればいいですか?買ったヘチマはどうすればいいですか？

ヘチマの土っぽい匂いを取り除きたい場合、まずヘチマの古い皮を削り取る必要があります。皮を削ると、ヘチマから土っぽい匂いが漂ってきます。一般的に、ヘチマは食べる前に皮をむきます。そうしないと味が悪くなり、揚げた感じが悪くなります。または、ヘチマスープを作る前にフライパンでヘチマを炒め、調理後に水を加えることもできます。こうすると、ヘチマスープに土っぽい匂いが付きません。

ヘチマを用意して、始めましょう。

クリーナー用のクリーニングボールを用意します。

次に、洗浄ボールを使ってヘチマの皮をゆっくりとこすります。手を傷つけないように、一度に力を入れすぎないようにしてください。

次に、ヘチマを裏返しながら、洗浄が必要な部分全体をこすります。

蛇口の下で掃除することもできるのでとても便利ですが、水の無駄が少しあります。

次に、洗ったヘチマの茎を取り除き、脇に置きます。

きゅうり2本、生卵3個、塩と油大さじ2杯、生姜の泡少々

1. きゅうりの皮をむき、巻きナイフで切ります。家に皮むき器がない場合は、きゅうりを売っている店でヘチマの皮むきを手伝ってもらえます。

2. 鍋を沸騰させ、きゅうりに水を注ぎます。

3. きゅうりを入れた後、水が再び沸騰したら取り出します。緑色を保ちたい場合は、冷水で洗ってください。

4. ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて箸でよくかき混ぜます。フライパンに油大さじ3杯を入れて沸騰させます。生卵をフライパンに入れて焼きます。置いておきます。

5.フライパンに油を熱し、生姜の泡を加えて香りが出るまで炒め、湯がいたキュウリを入れ、塩を加えて炒める。

6. 強火で30秒ほど炒めたら、残しておいた卵スープを加えます。あまり長く炒める必要はなく、20～30秒でフライパンから取り出すだけで大丈夫です。

蒸しキュウリとニンニク春雨

材料

少量の緑と赤のピーマン、小さな束の春雨、2つの新鮮なニンニク、半分のきゅうり、スプーン一杯のオリーブ、食用油、シーフード醤油

春雨とニンニクの蒸しヘチマの作り方

1. 効果を高めるために、乾燥した春雨を熱湯に少なくとも 2 時間浸します。調理しないでください。

2. きゅうりは、適度な厚さで広い範囲に切り分けます。薄すぎると適しません。

3. ニンニクプレスを使ってニンニクを細かく刻み、鍋に入れます。食用油を少し追加してもよいでしょう。香りが出てニンニクのみじん切りが薄い黄色になるまで炒め、オリーブをスプーン1杯加え、火から下ろして置いておきます。

4. お皿やボウルの底に春雨を敷き、厚めに切ったキュウリを春雨の上に乗せ、3.のみじん切りにしたニンニクをキュウリの上に乗せ、不要なニンニクオイルを春雨の上に注ぎます。最後にシーフード醤油をかけます。量はお好みで調整してください。

5. 水が沸騰したら、蒸し器で野菜を5〜7分蒸します。蒸す時間が長いほど、きゅうりと春雨の風味が増します。

6. 別の鍋に食用油を入れ、みじん切りにした緑と赤のピーマンを炒め、火を止めます。最後に蒸したキュウリの上に注ぎます。

ヘチマと卵のスープ

生産材料ワクチン

きゅうり2本、卵2個、骨付きスープがあれば十分ですが、骨付きスープがない場合はお湯でも大丈夫です

ワクチンの生産実践

1. フライパンに油を少々入れて沸騰させ、きゅうりを加えて軽く炒めます。

2. 適量の塩、骨付きスープ、水を加える

3. 水が沸騰したら、生卵と少量のMSGを加え、沸騰するまで調理します。

腐っていない限り食べられます。 一晩置いたヘチマが劣化していなければ食べることはできますが、お勧めできません。なぜなら、一部の一晩漬けた料理、特に野菜は栄養価が失われるだけでなく、亜硝​​酸塩などの発がん性物質が含まれている可能性が高いからです。亜硝酸塩の含有量は時間の経過とともに増加するため、食べることはお勧めできません。