トマトに黒い斑点が現れる理由は何ですか？黒い斑点のあるトマトは食べられますか？

数日前にトマトを買って家に置いておきました。今日はトマトでスクランブルエッグを作ろうと思ったのですが、トマトを取り出したら黒い斑点がついていました。原因は何でしょうか？トマトはまだ食べられますか？

これは果実のカルシウム欠乏が原因で発生し、これは果実に栄養を供給するという相応の機能です。葉へのカルシウム供給不足、干ばつ、塩分濃度の過剰、害虫や病気による植物の根の損傷、または水の過剰はすべて、土壌からのカルシウムの植物による吸収に影響します。窒素肥料の過剰施用は、窒素が植物の成長を刺激し、果実に有用なカルシウムを消費するため、この病気の発生に寄与します。すべての品種がこの病気にかかりやすくなります。

トマトの黒い斑点は本質的には菌類で、学名はアルテルナリアです。人体がこれを過剰に摂取すると、がんのリスクが高まります。したがって、トマトに黒い斑点を見つけたら、絶対に食べないでください。

それは以下の点から判断できます。

1. 触ると柔らかく、中には水がにじみ出るものもありますが、良質のトマトは触ると少し硬く感じます。

2. トマトの表面は光沢がなく、皮がしおれたり、しわが寄ったりすることがありますが、良質のトマトの皮は非常に光沢があり、見た目も非常に食欲をそそります。

3. トマトの表面が灰色に変わり始めたり、トマトに黒い斑点が現れ始めたりしますが、良質のトマトは皮が滑らかで異常な斑点がありません。

4. トマトは上部から腐り始めます。トマトを選ぶときは、まずトマトの上部を触ったり確認したりしてください。

5. 腐ったトマトは少し塩辛い味がしますが、新鮮なトマトは香りがよく、甘酸っぱい味がします。

1. トマトを洗って細長く切り、ワインボトル（または革栓の付いた口の小さいボトル）に90%まで詰めます。

2. ボトルキャップをかぶせ（あらかじめ鉄製のキャップに小さな穴を開け、革製のストッパーをはめ込みます）、小さな穴から6番の注射針を革製のストッパーに挿入します（針とトマトの間には、詰まりを防ぐために少し隙間をあけてください）。

3. 蒸し器に瓶を入れ、鍋の底に冷水を入れ、約40分（ガスコンロの場合は25分）蒸して高温殺菌します。

4 ポットを開けたら、すぐに針を抜き、針穴をテープで覆い、ボトルを逆さまにしてワックスジュースに2回浸して完全に密封します。この方法で保存した場合、1年後に開けてもトマトは収穫時と同じくらい新鮮です。