バナナは苦い味がします。なぜバナナは硬い味がするのでしょうか?

バナナは私たちの日常生活でとても一般的な果物です。果物店でよく買うバナナは黄色で熟しているように見えますが、実はまだ熟していないものが多いのです。ではなぜバナナは苦いのでしょうか？バナナはなぜ硬い味がするのでしょうか？

こんにちは。それはバナナが自然にではなく人工的に熟しているからです。熟していないバナナには苦味の原因となるタンニン酸が多く含まれています。熟したバナナにもタンニン酸がいくらか含まれているため、苦味を感じます。タンニン酸は消化管に収斂作用があり、胃腸の運動を阻害して便秘を引き起こす可能性があります。腸に潤いを与え、排便を促す効果が得られるのは、熟したバナナだけです。生のバナナの皮は緑色で、皮をむくと非常に苦くて食べられません。実はこの苦味はタンニン酸によるものです。バナナは熟すと皮が薄い黄色や濃い茶色に変わり、苦味がなくなり、柔らかくて粘り気があり、甘くなり、あらゆる年齢の人に愛されます。しかし、実際はバナナは熱帯および亜熱帯の果物です。保存と輸送を容易にするために、熟していない青いバナナが収穫され、その後熟成されます。したがって、北部で味わわれるバナナのほとんどは、本来完璧なものではありません。苦味は感じられなくなりましたが、タンニンはまだ残っています。リンゴを食べると便秘になる人がいるのは、特に高齢者や子供の場合、理解しにくいことではありません。これはすべてタンニン酸のせいです。未熟なバナナにはタンニンが多く含まれており、消化器系に収斂作用があり、胃腸の運動を阻害して便秘を引き起こします。熟しすぎたバナナとリンゴだけが消化を促進する効果があります。バナナは買った後、風通しの良い場所で皮に黒い斑点ができて、内側の質感が変わらない状態になるまで保存できます。このとき食べるのが最適です。

まだ調理されていません。一般的に市場で売られているバナナは、輸送や保存のしやすさを考慮して、熟す前に収穫されています。消費者が購入するバナナの多くは、覆いをかけて熟したものなので、味は柔らかいです。しかし、産地近くの市場で売られているのは、樹上で熟したバナナで、覆いをかけて熟したものより明らかに味が良く、食べたときのサクサク感があります。したがって、バナナが少しパリパリしているように感じる場合は、完全に熟していないためです。数日間、ビニール袋に入れて保存することをお勧めします。ビニール袋は成長に有益なエチレンを蒸発させます。このようにして、バナナは1〜2日で熟します。もちろん、他の方法もあります。バナナをリンゴやマンゴーなどの他の果物と一緒に置くと、早く熟すこともできます。買ったバナナが硬いということは、とても新鮮で、収穫から購入までの時間がとても短いということになります。通常、収穫から小売、包装、箱詰め、輸送まで多くの日数がかかるため、私たちが普段買うバナナは熟していてすぐに食べられるものが多いです。固いバナナ（未熟）は熟したリンゴと一緒に置いてもよいでしょう。熟したリンゴはエチレンを放出し、熟成効果があります。未熟なバナナを食べると便秘になります（便秘を解消できるのは熟したバナナだけです）。

まず、バナナにはマグネシウム、ナトリウム、カリウムなどの元素が多く含まれています。これらの元素は人体に不可欠ですが、短期間に過剰に摂取すると、血液中のナトリウムとカリウムの含有量が急激に増加し、体内のカリウムとナトリウムのバランスが崩れ、体に害を及ぼします。第二に、バナナはカロリーが高く、食べ過ぎると肥満の原因になります。 3つ目は、バナナを食べすぎると胃液の分泌が減り、胃腸障害を引き起こします。さらに、バナナは冷え性なので、食べすぎると脾胃虚弱や冷えの症状が悪化し、消化にも影響を及ぼします。

1. バナナは冷え性です。胃痛、腹部の冷え、脾臓や胃の弱い人はバナナの摂取量を減らす必要があります。 2. バナナと牛乳を一緒に食べないでください。バナナとヨーグルトを一緒に食べると、消化不良や下痢を引き起こす可能性があります。牛乳に含まれるタンパク質の80％はカゼインであるため、牛乳のpHが4.6未満、つまり牛乳が酸に触れると、大量のカゼインが凝固して沈殿し、消化吸収が困難になります。ひどい場合には、消化不良や下痢を引き起こすこともあります。 3. バナナにはマグネシウムが多く含まれているため、空腹時にバナナをたくさん食べるのはお勧めできません。空腹時にバナナを食べすぎると、体液中のマグネシウムとカルシウムの比率が変化し、血液中のマグネシウムが大幅に増加し、心血管系が抑制され、明らかな筋肉麻痺が起こり、眠気や疲労などの症状を引き起こす可能性があります。 4. 慢性腸炎、風邪による下痢、頻繁な軟便のある人はバナナを食べてはいけません。急性および慢性腎炎の人はバナナを食べてはいけません。風邪や咳のある人はバナナを食べてはいけません。バナナは糖分が多いため、糖尿病患者はバナナを食べてはいけません。胃酸過多の人はバナナを食べてはいけません。関節炎や筋肉痛のある患者はバナナを食べてはいけません。バナナは局所の血液循環を遅くし、代謝物を蓄積し、関節や筋肉の痛みを悪化させる可能性があるためです。尿中のインドールやカテコールアミンを測定する必要がある患者はバナナを食べないようにしてください。そうしないと、検査結果の正確さに影響します。女性は月経中や月経困難症のある人はバナナを食べないようにしてください。