トウモロコシを調理するにはどのくらい時間がかかりますか? トウモロコシは調理したほうがいいですか、それとも蒸したほうがいいですか?

今はトウモロコシが出回る時期です。トウモロコシを買ってきて家で調理しようと思っているのですが、あまり長く調理すると美味しくなくなるのではないかと心配です。トウモロコシを調理するにはどのくらい時間がかかりますか？

水を沸騰させ、トウモロコシを加えて10〜15分ほど煮ます。もちもちトウモロコシや粘りトウモロコシの場合は、さらに5〜10分長く調理する必要があります。トウモロコシを調理するとき、トウモロコシの色が濃くなり、手で絞ったときに汁が出なくなったら、トウモロコシは調理されています。

1. まず、トウモロコシの外側にある古い葉を取り除きます。私が購入したトウモロコシにはトウモロコシのひげが付いていませんでした。実際、生産プロセス中はトウモロコシのひげを残しておくのが最善です。選別したトウモロコシを鍋に入れ、適量の水を鍋に加えます。水はトウモロコシが隠れる程度にしてください。

2. トウモロコシを蒸すのもとても簡単です。トウモロコシの外側の古い葉を取り除き、事前に鍋に適量の水を入れて、トウモロコシを蒸し器に置きます。

3. 蒸し始めるか沸騰させ始め、強火にし、水が沸騰したら中火に落として20～25分ほど調理を続けます。

4. 出来上がったら蓋を開けて見てください。皮つきの蒸しとうもろこしです。見た目に変化はありません。

5. 皮つきの茹でトウモロコシの葉が少し散らばっています。

6. 皮を剥いて食べる準備をします。比較とテストを続けます。トウモロコシの粒の全体的な外観を見ると、茹でたトウモロコシの方が良く見えますが、蒸したトウモロコシはやや劣っています。

7. 茹でたトウモロコシは粒が詰まっていますが、蒸したトウモロコシは粒が縮んでいるように見えるので、皮を剥いて全体の見た目を確認する必要があります。茹でたトウモロコシの方が見た目は良いでしょう。

8. 最も重要なのは味の比較です。調理したトウモロコシは甘いですが、調理していないトウモロコシはより乾燥していて甘い味がします。つまり、味の面では、蒸したトウモロコシの方が美味しいのです。さらに、栄養の観点から、栄養学者はトウモロコシを蒸すことを推奨しており、これによりトウモロコシに含まれるさまざまな微量元素をよりよく保存できると述べています。

トウモロコシにはビタミンA、ビタミンE、グルタミン酸、食物繊維などの栄養素が含まれており、腸の蠕動運動を刺激して便秘を防ぐだけでなく、コレステロールの代謝を促進し、腸内の毒素の排出を早めます。トウモロコシには多くの品種があり、新しく栽培されたスイートコーンやスティッキーコーンは果物として食べることができ、人々にとても人気があります。動物実験により、トウモロコシには抗老化作用のあるビタミンA、ビタミンE、グルタミン酸などの栄養素が含まれていることがわかっています。トウモロコシには食物繊維も豊富に含まれており、腸の蠕動運動を刺激して便秘を防ぐだけでなく、コレステロールの代謝を促進し、腸内の毒素の排出を早める効果もあります。しかし、トウモロコシは発がん性物質であるアスペルギルス・フラバスに汚染されやすい。したがって、トウモロコシは乾燥した風通しの良い場所に保管する必要があります。カビの生えたトウモロコシは食べられません。

トウモロコシは粗粒穀物とみなされます。粗粒穀物は、私たちが普段食べている精白米や白小麦粉などの精製穀物に関係しています。粗粒穀物には主にトウモロコシ、黒米、モロコシ、オート麦、そば、小麦ふすま、大豆、インゲン豆、小豆、緑豆などのさまざまな乾燥豆が含まれます。