黒砂糖の香りはどんな感じ？サトウキビジュースのフレッシュな香り

上質な黒砂糖はサトウキビから作られているため、サトウキビジュースのような爽やかな香りがします。アルコールのような香りや酸味がする黒砂糖は、粗悪な黒砂糖です。少なくとも純粋な天然ではなく、加工されています。黒砂糖を観察したときに、異臭がする場合は、良い製品ではありません。

サトウキビジュースの爽やかな香り。高品質の黒砂糖は、サトウキビジュースの香りが強く、さわやかな香りがします。その香りは純粋で、他の異臭はありません。逆に、品質の悪い黒砂糖は一般的に香りが薄くなります。ワインのような香りや酸味などの異常な香りがする黒砂糖は品質の悪い黒砂糖なので、避けるべきです。多くの人が、薬味の黒砂糖が最高品質だと誤解していることは注目に値します。実際はそうではありません。一般的に、薬味の黒砂糖は化学的に処理されており、購入する価値はありません。

黒砂糖はサトウキビから搾ったサトウキビ汁から作られます。サトウキビ汁を6つの鍋に入れて沸騰するまで煮詰めます。その後、濾して40分以上煮詰めます。サトウキビ汁はゆっくりと黒砂糖に変わります。サトウキビから作られた黒砂糖は、匂いを嗅いだだけでサトウキビの味がすることがわかります。具体的な製造工程：

（１）サトウキビから黒砂糖になるまでの全工程は化学的変化を伴わない物理的プロセスである。

（２）サトウキビの汁を絞り、鍋で加熱して沸騰させ、水分を蒸発させ、残ったものが黒砂糖になります。

（３）製造工程全体を通して、加熱工程でナッツオイル（ナッツの木の実から抽出した油）が少量加えられるだけである。貧しい人々の中には、代わりに安価な菜種油を使用する人もいる。

（4）非常に重要なプロセスがあります。煮込んだ黒糖をそのまま冷やすと、いわゆる「牛皮」になります。冷たい牛皮は歯で噛むことも、ナイフで切ることもできません。つまり、食べることはできません。煮込んだ黒糖を直径約2メートルの大きな木製の容器に入れて、冷めるまでかき混ぜます。すると、液状の黒糖が市場で見かける黒糖になります。このプロセスは完全に物理的であり、化学変化は一切ありませんが、とても魔法のようです。

1. 色を見てください。色が濃いほど偽物です。

2. 状態を見る: 李時珍が著した薬理学の古典『本草綱目』では、黒砂糖は「石のように固まり、砂のように砕けている」と表現されています。本物の黒砂糖は粉状ですが、やや粘り気があり、または粒状で、乾燥していてゆるく、塊や塊がなく、不純物がありません。偽物の黒砂糖は、一般的に乾燥した粉状（黄砂状）で、塊があったり湿気で溶けたりしており、不純物を含んでいます。

3. 匂い: 本物の黒砂糖は強いショ糖の香りがしますが、粗悪な黒砂糖はワインの匂い、酸味、またはその他の異臭がします。同時に、本物の黒砂糖には他の砂糖にはないほのかなハーブの風味があります。

4. 手でこする: 少量の黒砂糖を手に取り、手でこすります。偽物の黒砂糖はこすると色が落ちますが、本物の黒砂糖はまったく色落ちしません。

5. 味見: 黒砂糖を舌で味見し、少量の黒砂糖を溶かして黒砂糖水を作り、味見します。良質の黒砂糖は甘くて新鮮で、わずかに糖蜜の味がします。粗悪な黒砂糖は焦げた苦味やワインの味、酸味などの異臭があります。本物の黒砂糖は偽物の黒砂糖よりも粘り気があり、口の中でまとまります。偽物の黒砂糖は口の中でゆるくなります。

6. 水への溶解度を見る：高品質の黒砂糖の水溶液は透明で、沈殿物や浮遊物がありません。劣悪な黒砂糖の水溶液は溶解時に不純物があり、砂糖溶液に沈殿物や浮遊物が見られます。

できません。黒砂糖に含まれる鉄分は非常に少なく、基本的に血球の形成には影響がないため、黒砂糖は血液を補給することはできません。