塩味が薄くなった塩漬けアヒルの卵の扱い方 塩味が薄くなった塩漬けアヒルの卵の保存方法

先ほど漬けておいたアヒルの卵がようやく出来上がりました。早く作って食べたくて待ちきれませんでした。口に入れた瞬間、この世の塩辛さと苦さを味わいました。この塩漬けのアヒルの卵は塩辛すぎます。塩漬けのアヒルの卵は塩辛くなりすぎました。塩辛さを抑える方法はありますか？塩漬けアヒルの卵を保存するにはどうすればいいですか?

塩漬けアヒルの卵が生の場合は、薄い塩水を加えることができます。水がアヒルの卵を覆うようにしてください。そうでない場合、効果はあまり顕著ではありません。水を加えた後、3〜4時間待ってから塩漬けアヒルの卵を調理します。この時点で、アヒルの卵はそれほど塩辛くありません。

アヒルの卵がすでに調理されている場合は、殻をむいて水に入れて約 10 分間煮ます。アヒルの卵をたくさん漬けすぎた場合は、冷蔵庫に入れて長期間食べることができます。

塩漬け卵の殻をむき、水に入れて10分ほど茹でる

塩卵を塩水に4時間浸し、その後水で茹でます。

炊飯器で塩卵をご飯と一緒に蒸すと、味が薄くなります。

塩卵とピーマンのみじん切りを一緒に炒めて味を軽くします

塩卵を細かく刻み、小さなカボチャを炒めると、味も軽くなります

塩漬けアヒルの卵を食べるのにかかる具体的な時間は決まっていません。製造方法によって時間が長くなったり短くなったりするからです。白ワインに浸して天日干しする方法を使うと、通常5～7日かかります。塩水缶詰法を使うと、少なくとも半月かかり、伝統的な塩粒埋蔵法では2ヶ月かかります。

含まれません。

通常、漬物に亜硝酸ナトリウムが含まれていると言う場合、それは漬物の野菜や肉のことを指します。

野菜は成長過程で窒素肥料や土壌からの窒素を吸収し、硝酸塩を蓄積しますが、漬ける過程で細菌の作用により亜硝酸塩に還元されます。一般的に、亜硝酸塩は漬け込み後4時間経過後から徐々に増加し始め、14～20日後にピーク濃度に達し、その後徐々に分解されます。

漬け肉も同様です。漬け込んで10日間、亜硝酸塩濃度は上昇し続け、ピークに達します。違いは、漬け肉の中で微生物が繁殖し、これらの微生物が徐々に亜硝酸塩を分解するため、亜硝酸塩濃度もゆっくりと減少することです。

そのため、漬物は使用前に少なくとも 20 日間保存する必要があります。

しかし、塩漬けのアヒルの卵には亜硝酸塩は含まれていません。一般的に、塩漬けアヒルの卵を漬けるには、塩化ナトリウムとも呼ばれる塩を使います。塩化ナトリウムはいかなる状況でも亜硝酸ナトリウムに変換することはできません。通常、アヒルの卵を漬けるには 30 日かかります。