ティーセットにはどんな道具が含まれていますか？基本的なティーセットの紹介

お茶を飲むことは中国人の生活に欠かせないものです。友人を訪ねたり、ビジネスをしたりするとき、お茶を飲みませんかとフレンドリーに尋ねられることがよくあります。これは礼儀であり、挨拶でもあります。おいしいお茶を淹れるには、茶器の使い方、茶葉の選び方、淹れ方などすべてが関係しています。

お茶を飲むのに欠かせない道具は何ですか？

人生で何をするにしても、それを補完するツールが常に存在し、ツールの選択も科学です。茶器はお茶を味わい、味わうための媒体です。多様で複雑に思えるかもしれませんが、茶文化では、亭主が客にお茶を点てるのは一種の礼儀作法です。場面、人数、茶葉など、すべて考慮する必要がある要素です。茶器の使用を通じて茶文化を反映することに加えて、適切な茶器を使用することで、お茶を点てたり味わったりすることがより便利になります。

1. スプーンレスト：箸置きと同じ機能があります。テーブルの上に散らばったティースプーンやティークリップは見栄えがよくありませんが、スプーンレストに置くとすっきりと美しくなります。スプーンレストの素材は、陶器、竹、木、石、プラスチックなど多種多様です。選択は個人の予算と好みによって異なります。

2. 小さじ：

ティースプーンはスプーンのような形をしているため、「ティースクープ」とも呼ばれ、主に急須から茶葉をすくうために使用されます。淹れた後、茶葉が急須にぎっしり詰まっていることがよくあります。また、一般的な急須の口は大きくないため、手で茶葉をすくうのは不便で衛生的ではありません。そのため、ティースプーンが使用されます。ティースプーンの先端は、急須の水出口を掃除するのにも使用できます。選ぶときは、茶盆より短い長さを選ぶのがおすすめです。収納に便利で、見た目もきれいです。

ティースプーンの先端を使ってティーポットの水出口を掃除することができます。淹れた茶葉をすくって食べることもできます。

3. ティークリップ：

ティークリップはティーチョップとしても知られ、カップを温めたり洗ったりするのに使用される小さな茶器です。

もともとは、伝統的にお茶をいれるときに、カップを熱湯に入れて殺菌するのですが、熱いカップは持ち上げることができないため、茶葉を拾うのにティークリップが使われていたからです。

4. 茶海：

「ティーカップ」または「フェアネスカップ」とも呼ばれるこのカップでは、ティーポット内の茶葉と茶葉が十分に接触している場合、濃度が異なる場合があります。ティーポットからティーカップにお茶を直接注ぐと、濃いものもあれば薄いものもある場合があります。フェアネスカップはこの問題を解決します。急須を選ぶときは、口が大きいものを選ぶことをお勧めします。お茶を注ぐのがより便利で、お湯がスムーズに流れ出て、持ちやすいからです。容量は急須よりも大きい必要があります。そうしないと、お茶が多すぎて持ちきれないという問題が起こりません。

5. お茶：

良質の茶葉は完全に乾燥しており、葉の形が完全で、茶角、茶茎、粗くて古い黄色い破片、その他の破片があまり多くないことが条件です。龍井茶は剣状の形、文山包種茶は帯状の形、冬頂茶は半球状の形をしています。帯状の茶葉は、密で対称的で整然としている必要があります。半球状の茶葉は丸くてしっかりしている必要があります。龍井などの剣状の茶葉は、主に平らで尖っていて小さな葉です。

お茶は、「色を見る」、「外観を識別する」、「香りを嗅ぐ」、「お茶の風味を味わう」、「茶葉を見る」ことで選ぶことができます。購入するときは、お店に頼んでお茶を数回淹れてもらうことができます。4〜5回淹れてもまだ甘く香りの良いお茶の風味が残っている場合は、本当に良いお茶と言えます。数回淹れた後、茶葉の外観が均一で、品質の良い茶葉は、壊れた茶葉や不純物が少ないはずです。

6.ティートレイ：

ティートレイはさまざまな素材で作られており、さまざまなスタイルがあります。専門家は、トレイを選ぶときは、ティーカップが不安定にならないように底が平らであることを確認することを推奨しています。また、縁は明るく、色は白である必要があります。暗い色のティートレイは汚れが隠れやすく、お茶の染みが見えにくく、掃除しにくいためです。最も人気があるのは竹と木で作られたもので、ほとんどが1000元以下で手頃です。デザインはシンプルでエレガントですが、天然素材のため割れやすいのが欠点です。毎日のお手入れの際には余分な水分を拭き取り、日陰で乾燥させておくことをお勧めします。そうしないと、中国の湿気の多い気候でカビや損傷が発生しやすくなり、茶盆の寿命も短くなります。

7. ティーポット:

一般的な材料には、陶器、磁器、紫土、ガラス、石などがあります。ほとんどの人は紫土または陶器を使用します。陶器の鍋は、きめが細かく、通気性がよく、熱伝導が遅く、断熱性に優れています。

丸い形の急須を購入することをお勧めします。丸い形は茶葉が伸びやすく、お茶の完璧な味をよりよく表現するのに役立ちます。初心者にも適しています。また、購入するときは、急須の蓋が急須の本体にフィットするかどうかを確認する必要があります。精度の良い急須は、蓋をして振ったときに急須の本体にぶつかることはありません。精度が不十分な場合、熱が逃げやすく、お茶のスープが不均一になり、お茶の全体的な風味に影響を与えます。

8.お茶のルール:

その機能は、お茶を淹れるために茶葉をポットに入れることです。一般的な茶器は竹で作られています。竹を半分に割って、先端を斜めに切り、お茶を持ちやすい形に挽きます。このようにすると、茶葉を取るのがより便利になり、より衛生的になります。

中国のお茶のほとんどは半球形のウーロン茶で、お茶を飲むのに適しています。そのため、中国のお茶業界では非常に一般的であり、便利で楽しいお茶を飲む道具です。市場には、竹製の茶盆に変化をもたらす模様デザインの茶盆が数多く出回っています。購入する際は、個人の好みによります。

9. ケトル:

伝統的なやかんは、今でも特別な魅力を持っています。日本の鉄器や中国の陶器のように、保温性と蓄熱性が強いのですが、重くて少し高価です。伝統的なやかんは主にステンレスで作られており、ステンレスのグレードは大きく異なります。品質の悪いやかんは、加熱したり酸やアルカリにさらされたりすると、簡単に金属イオンに変化して沈殿します。最近では、安価で湯沸かしの時間を短縮できる改良型の電気ケトルや速沸かしケトルを使用する人がほとんどで、近年ではより一般的な現代のお茶を淹れる道具となっています。

10.カップホルダー：

テーブルの上にカップを置くための小さな浅い皿を置くと、コースターの役目を果たし、テーブルに茶渋が付くのを防ぐこともできます。

11. ティーカップ:

茶碗はお茶を味わったり、茶湯の色を鑑賞したりするために使われ、主に白磁、紫土、ガラスで作られています。ほとんどが1人で使うもので、1杯で1口飲むのにちょうどいい量です。

12. 嗅ぎ茶碗：名前の通り、お茶の香りを嗅ぐために使われます。一般的な茶碗よりも薄くて高く、口が狭いので香りが逃げにくくなっています。中国茶の独特の香りを味わうために特別に開発された茶器です。茶碗とセットで販売されることが多いです。

おいしいお茶の淹れ方

お茶を作る手順:

1. 茶盆を取り出し、適量の茶葉をすくい取り、急須に入れます。このデモンストレーションで使用した茶葉は球形のウーロン茶です。藍玉亭は、球形または半球形の茶葉の量は多すぎず、ポットのスペースの約1/4にすべきだと注意を促しています。濃いお茶を飲みたい場合は、ポットの半分程度まで茶葉を追加できます。

2. ポットにお湯を注ぎます。温度は 85 ～ 90 度にしてください。お湯が熱すぎると、お茶が焦げた味になりやすくなりますが、例外もあります。たとえば、深く焙煎された古いお茶は、沸騰したお湯で淹れるのに適しています。急須の内側と外側の温度を一定に保つために、ポットの本体にお湯を注ぐこともできます。

3. 鍋に蓋をして浸します。鍋の外側のお湯が乾いたら捨てます。浸す時間は約1分です。多くの人は、最初の一杯のお茶は飲めないと思っていますが、おいしいお茶は最初の一杯が肝心です。ただし、あまりにも安いお茶や、原産地表示のない大量販売のお茶は、買わない、飲​​まないようにしましょう。

4. 淹れたお茶を急須に注ぎます。

5. ティーポットから香りのするカップにお茶を注ぎます。

6. 嗅ぎ茶碗のお茶を味茶碗に注ぎます。まず嗅ぎ茶碗のお茶の色の変化を鑑賞し、嗅ぎ茶碗のお茶の上品な香りを嗅ぎ、その後お茶を味わいます。

ヒント: この手順は通常、最初の抽出時にのみ行います。最初の抽出ではお茶のエッセンスが放出され、お茶の香りが最も強くなるためです。