牡蠣ナイフを使わずに牡蠣を開ける方法

牡蠣はとても美味しい魚介類です。牡蠣を食べたことがある人なら誰でも、牡蠣の殻がとても硬いことを知っています。牡蠣の殻を開けるのは少し難しく、ある程度の技術を習得する必要があります。では、牡蠣の殻はどのように開けるのでしょうか？牡蠣ナイフを使わずに牡蠣を開けるにはどうすればいいですか？

牡蠣を水に浸して砂抜きをしておくと、殻をきれいに開けることができます。まず、牡蠣を洗面器に入れて砂を吐き出します。水の濁り具合に合わせて、こまめに水を替えます。牡蠣が砂を吐き出すと、口が少し開き始めます。このとき、片側に沿ってナイフを入れ、そっとこじ開けます。上殻に沿ってナイフを入れます。こじ開けるときに牡蠣の身を壊さないように注意してください。下の写真のようにこじ開けると、上殻を直接手で外すことができます。次に殻の半分を残して、もう一度きれいな水で洗います。実は、牡蠣の殻を開ける方法はとても簡単です。まず、ブラシを使って牡蠣の殻をきれいにすると、牡蠣の殻が完全に露出します。その隙間がシェルボウルとシェルカバーの 2 つの部分に分離し始め、シェルボウル部分が外側に突き出て、シェルカバー部分が平らに見えます。次に、きれいに洗った牡蠣の殻をナイフの背で数回叩き、牡蠣の殻の切れ目に穴を開けます。ナイフの先端を牡蠣の傘に沿って挿入します。その位置はちょうど牡蠣の貝柱の位置だからです。次に、切りながらナイフを牡蠣の傘に沿って押し込み、牡蠣と傘の間の貝柱を切断して、素早く開けられるようにします。

高温で牡蠣を開くには、生牡蠣を電子レンジに入れ、強火で15秒間加熱します。牡蠣の殻に付いている筋肉が縮み、牡蠣が開きます。 この方法は簡単で便利ですが、加熱の過程で牡蠣の身の水分が一部失われており、牡蠣はすでに調理されているため、味は新鮮な牡蠣ほど新鮮ではありません。 ドライバーを使って牡蠣を開けます。牡蠣ナイフを持っていない場合や、高温で牡蠣を開けたくない場合は、牡蠣ナイフの代わりにマイナスドライバーを使って牡蠣をこじ開けることもできます。 しかし、ドライバーの切れ味が十分ではないため、カキを開けるのにかなりの力が必要となり、かなり手間がかかります。

欲しい。牡蠣は塩水に30分ほど浸す必要があります。塩水にレモン汁半分とレモンの皮を絞って入れると、砂臭と魚臭さが取り除かれます。牡蠣を保存する方法はいくつかあります。1. 新鮮な牡蠣を洗い、水を張った洗面器にごま油を数滴垂らし、1～2日保存します。2. 長期保存する場合は、茹でて冷凍庫に保存します。3. ラップで包み、塩を少々加えて冷蔵庫に入れます。

1. ゴム手袋をはめてブラシで磨きます。牡蠣の殻は非常に鋭いので、沸騰したお湯で茹でて殻が開いたらすぐに取り出してください。そうしないと、加熱しすぎてしまいます。生で食べたい場合は、必ずゴム手袋をして殻をこじ開け、ソースやマスタードをつけて食べてください。食べきれなかったら冷蔵庫で冷凍保存。生でも調理しても、スープにしても、卵と小麦粉をつけて揚げて生牡蠣として食べても美味しいです。

2. 重曹水に浸します。まず、重曹を溶かしたお湯に浸します。柔らかくなったら簡単に洗浄でき、干し牡蠣の臭いも取れます。洗った後はきれいな水で洗い流すか、殻を剥いて油をつけてこすり洗いしてから洗い流します。

3. ゴム手袋をはめて歯ブラシで磨きます。歯ブラシを使って殻を完全に洗浄し、開口部をこじ開けて殻に刺し、ハンドルを左右に回して開けます。

4. 水で洗うときは、大量の水ではなく少量の水を使うようにしてください。そうしないと、牡蠣の身が傷んでしまいます。

5. 牡蠣を塩を入れたきれいな水に浸します。塩水にレモン汁半分とレモンの皮を絞って入れると、砂臭と魚臭さの両方を取り除くことができますが、水は冷たくなければなりません。

6. 新鮮な牡蠣の身を購入すると、殻が割れたり、不純物が混ざっていることがよくあります。適量の植物油（ピーナッツオイル）を垂らすと、掃除が簡単になります。