黒米は粗粒ですか？黒米の作り方

黒米はさまざまな栄養素が豊富で、特においしいです。では、黒米は粗粒ですか、それとも細粒ですか？黒米の炊き方は？

はい。黒米の皮は黒く、中は白く、きめが細かく、形は普通の米に似ていますが、少し平らです。この米で炊いたお粥やご飯は濃い茶色で、香りがよく、美味しいです。黒米は栄養価の高い全粒穀物です。白米と違い、細かく加工して販売されることは少なく、殻をむいて玄米のまま食べられます。そのため、味はざらざらしていますが、黒米の皮に含まれるさまざまな栄養素はそのまま残っています。

黒米は比較的硬いため、炊く前に3時間以上浸して水を十分に吸収させる必要があります。

黒米は米と一緒に炊く必要があります。黒米の食感は比較的硬いため、一定量の米やもち米と一緒に炊くと、柔らかく粘り気のある味になります。通常、米との比率は1:1です。

洗った黒米と白米を一緒に炊飯器に入れ、水をいつもより少し少なめにしてください。調理ボタンを押す

炊飯ボタンがポップアップした後、20分間煮込むと、炊きたての黒米が食べられます。

1. 調理する前に少なくとも3時間冷水に浸します。

黒米を洗って、冷水に3時間以上浸します。黒米は炊きにくいので、長く浸すと炊きやすくなります。米を長めに浸すと、米が十分に水を吸収して膨らみ、黒米が柔らかくなり、炊きやすくなります。一般的に、より良い結果を得るために、一晩浸す習慣があります。

2. お粥を炊くときは水の量を減らして絶えずかき混ぜてください

黒米粥を炊くときは、粥の粘度を確保するために、既存のベースで水の量を減らします。同時に、黒米粥が不均一に加熱され、鍋にくっつくのを防ぐために、調理中は常にかき混ぜます。

3. 米や他の穀物材料を加えて一緒に調理する

黒米だけを炊くのはおすすめしません。鍋に冷水を入れ、黒米を入れて強火で沸騰させ、その後弱火で1時間煮込みます。ジャポニカ米や他の穀物材料を少し加えます。これにより、黒米粥の栄養価が増すだけでなく、濃くなります。もち米は、もち米とも呼ばれ、家庭で最も一般的に食べられている穀物の 1 つです。粘り気があり、お粥を作るときによく加えられます。

ヒント: 黒米粥は非常に粘り気があり、均一に加熱するのが難しく、鍋にくっつきやすいです。そのため、フライパンにくっつかないように弱火でゆっくり調理し、常に均一にかき混ぜてください。

黒米は黒豆やクルミと一緒に炊いて飲むことができ、脳や脾臓、脳血に良いと言われています。通常は鍋に熱湯を入れて40分ほど煮て黒米粥を作ります。朝昼晩に食べて体力を回復させるのにとても良いです。

黒米は粉にして食べることもできます。米/ハトムギ/ナツメと一緒に炒め、粉にしてお湯で飲みます。とても手間がかからず、栄養価も高いです。

黒米は鍋で煮て、スープが少なくなったら砂糖を加えて黒米団子にして食べることもできます。

黒米を黒米粉に挽いた後、白小麦粉、白砂糖、ベーキングパウダーを加えて黒米ケーキを作ります。

黒米を白小麦粉と一緒に蒸して黒米蒸しパンにしたり、黒米粉とコーン粉を一緒に蒸して黒米コーン蒸しパンにしたりすることもできます。

黒米は豆乳や黒米ペーストを作るのにも使えます。豆乳製造機に入れて、米、黒米、小豆、黄豆を加え、黒米豆乳を作って食べます。