餡子はいつ加えたらいいですか？どのように言ったか覚えていますか?

豆板醤は四川料理の魂です。豆板醤なしでは四川料理は基本的にありえません。豆板醤は実際には辛くありませんが、味を豊かにする材料です。では、いつ豆板醤を加えるべきでしょうか？

餡子を作るのに最適な時期はいつですか？

調理する前に加えてください。

調理前に豆ペーストを加えると、料理の香りが刺激され、料理の色が良くなります。日常生活で調理するときは、まず油を加えて豆ペーストを炒めます。油が赤くなったら、玉ねぎ、生姜、ニンニクのみじん切りを加えて炒めます。

料理に豆ペーストを加えることの利点は何ですか？

免疫力を高める

豆ペーストの主な原料は豆で、タンパク質、炭水化物、微量元素が豊富に含まれています。豆ペーストを使った料理を定期的に摂取すると、体内のカリウムとナトリウムのバランスが維持され、体の免疫力が向上します。食欲を増進する

料理に餡を加えると、料理の鮮度が増し、料理の色も良くなります。食欲がない人にとって、餡を使った料理を食べることは食欲を増進させる良い方法でもあります。餡子の食べ方

それは人によります。

豆板醤は発酵させたソースで、炒め物に使ったり、スープに加えてスープの風味を高めたり、ディップにしたりと、豆板醤を摂取するのに最適な方法です。

餡子の作り方

10. 揚げたピーナッツの皮をむき、揚げた胡椒をフードプロセッサーで挽き、生姜を千切りにし、ニンニクをつぶし、砂糖、揚げゴマ、乾燥発酵豆腐を加えて、ボウルに入れて後で使用します。

11. 塩、発酵豆腐、千切り生姜、みじん切りニンニク、コショウパウダー、ピーナッツ、ゴマ、砂糖を加えます。

12. 均一に混ぜた後、適量の酒を加えて均一に混ぜる（酒は濃いめに）

13. フライパンに油を入れて90%になるまで熱し、火を止めて油を冷まします。

14. 冷たい油の半分を豆ペーストに注ぎ、よく混ぜます（私はピーナッツ油を使いましたが、菜種油が最適です）。

15. 平らにして2時間ほどマリネする

16. 土鍋を使ってきれいにし、中の水を拭き取り、生水がないことを確認してから、漬けた豆のペーストを鍋に入れます。

17. 詰め込むのではなく、平らにする

18. 冷めたオイルを瓶に注ぐ

19. 油は縁まで入れず、縁まで入れるだけ

20. ラップで包む

21. 蓋をして1週間ほどマリネし、お召し上がりください。

22. 未完成品はガラス瓶に保存できる

23. 発酵豆ペーストは1週間ほどで出来上がります。豚肉の回鍋肉、発酵豆ペースト入り魚、麻婆豆腐、米粉入り蒸し豚などを作るのに使えます。これは良い調味料であり、純粋な四川の味です。