アワビが緑色になって硬くなったら食べられますか？新鮮ではないので食べられません

アワビは海産物の王様です。海産物が好きな友達は、アワビを食べるのをやめられません。アワビは男性にも女性にも適した食べ物でもあります。栄養が豊富で価値が高いです。おいしいアワビの選び方も知っておく必要があります。今、No.5ウェブサイトの編集者は、アワビが緑色になって硬くなってもまだ食べられるかどうかを紹介します。

新鮮でなければ食べられません。澄んだ海で育った新鮮で上質なアワビ。軟骨部分は一般的にベージュや薄茶色で、特に鮮やかな色をしており、内側から新鮮な香りが漂います。アワビの軟骨部分の色がくすんでおり、腹側に白い帯状の分泌物や色の異なる斑点がある場合は、活力が失われ、鮮度が比較的悪く、非常に不健康な状態であることを意味します。アワビが黒ずんでいる兆候が見られる場合、それは汚染された環境で生息している証拠です。そのようなアワビには特定の有害物質が含まれています。栄養効果がほとんどないだけでなく、人体に有害である可能性もあります。

アワビの内臓はアワビの体の約20〜30％を占めており、この内臓はアワビの毒工場です。アワビの肝臓、腸、その他の臓器には、アワビ毒という有毒化合物が含まれています。この毒素が作用するには光という条件が必要です。アワビ毒素には独特の光化学活性があるからです。この毒素は、誤ってアワビの内臓を摂取した後、特定の光条件下でのみ作用します。第二軍医大学の専門家はかつてアワビから毒素を抽出したことがある。軽い条件下では、経口投与後のマウスに対するアワビ毒素の致死量は50μg/kgだった。人間も一定量のアワビの内臓を摂取すると中毒反応を起こす可能性があるが、通常は致命的ではない。

アワビは妊婦や浮腫のある人に非常に適しています。アワビは栄養が豊富で、便秘の解消、血液と気の補給、髪の艶やかさ、免疫力の向上などの効果があります。また、脳と目を活性化させ、陰を養い、欠乏を補う効果もあります。

1. アワビとチキンのスープ

材料: 鶏肉、アワビ、生姜。

まず、鶏肉を細かく切り、アワビをきれいに洗って水に浸し、ブラシを使ってアワビの殻の表面の汚れを落とします。次に鍋に少量の油を注ぎ、生姜のスライスを炒め、鶏肉を入れて白くなるまで炒めます。その後、キャセロールに入れてスープを作ります。水をたっぷり入れ、アワビを入れて強火で沸騰させ、弱火で2時間煮込みます。最後に塩で味を調えて火を止めます。

2. アワビ粥

材料: アワビ、米、生姜、ニンニク

アワビを洗って細かく切ります。米を30分以上浸し、水を切り、置いておきます。フライパンに油を熱し、生姜とニンニクのスライスを炒めます。次に、アワビの切り身を加えて白くなるまで炒めます。米を加えて一緒に炒めます。次に、揚げたアワビご飯に適量の水を加え、強火で沸騰させます。沸騰したらすぐに火を止め、食材をすべて炊飯器に注ぎ、蓋のバルブを閉じて保温設定をオンにし、翌朝蓋を開けて塩とコリアンダーを加えると、おいしいアワビ粥が楽しめます。