秋に食べると良い野菜は何ですか？秋に蜂蜜を飲む際の注意点

秋は健康維持に良い季節だと言われています。食生活にももっと注意を払うべきです。人の食習慣も健康にとって非常に重要です。野菜を多く食べると体に多くのメリットがあります。では、秋に食べると良い野菜は何でしょうか?秋に蜂蜜を飲むときの注意点。

カリフラワー

カリフラワーにはビタミンが豊富に含まれています。新鮮なカリフラワー 200 グラムには、成人が 1 日に必要なビタミン A の 75% 以上が含まれています。ビタミンC含有量はさらに顕著で、100グラムあたり80mgに達します。これは一般的な白菜やもやしの3〜4倍、柑橘類の2倍に相当します。伝統的な中国医学には、「白い色が肺に入る」という言い伝えが昔からあります。秋は呼吸器感染症が流行する季節であり、白いカリフラワーは間違いなくタイムリーな健康野菜です。

ほうれん草

ほうれん草は栄養価が非常に高い野菜です。ほうれん草のカロチン含有量は他の野菜に比べて非常に高く、アスコルビン酸含有量はピーマンより低いものの、トマトよりは高く、止血作用のあるビタミンK含有量は葉野菜の中で最も高い。リボフラビンが豊富に含まれており、口角炎、口唇炎、舌炎、皮膚炎を予防します。

ニンジン

甘くてまろやかな味で、脾臓を養い、胃を強くする効果があります。にんじんは煮込むのが一番美味しいですが、炒め物にしても美味しいです。煮込むと93％以上のカロチンが維持され、炒めると80％以上のカロチンが維持されますが、生で食べたり冷やして食べたりした場合、人体は10％しか吸収できません。

レタス

レタスは柔らかい食感で、生で食べても炒めても美味しいです。レタスを定期的に食べると、胃液や消化液の分泌が促進され、胆汁の分泌が促進されます。レタスに含まれるカリウムはナトリウムの27倍で、排尿を促進し、水分バランスを維持するのに役立ち、高血圧や心臓病の患者に大きな利益をもたらします。レタスに含まれるフッ素は、歯のエナメル質や象牙質の形成に関与し、骨の成長にも関与します。

レタスにはヨウ素が豊富に含まれており、体の基礎代謝や身体の発達に良い効果をもたらします。レタスの葉の栄養価はレタスの茎よりはるかに高く、茎に比べてカロチンは72倍、ビタミンB1は2倍、ビタミンB2は5倍、ビタミンC4は3倍含まれています。そのため、レタスの葉を食べずに捨ててしまうのは残念です。また、秋に咳が出やすい人は、レタスの葉を多く食べることで咳を和らげることができます。

もやし

大豆と緑豆には、たんぱく質、脂肪、炭水化物のほか、ナトリウム、鉄、リン、カルシウムなど人体に必要な元素が豊富に含まれています。発芽後も、元の成分が維持されるだけでなく、ビタミンB1、B2、B12、Cの含有量も増加します。

もやしに含まれるクロロフィルは直腸がんの予防と治療に効果があります。水分を多く含むアスパラギン酸は体内の乳酸の蓄積を大幅に減らし、疲労の解消に役立ちます。伝統的な中国医学では、もやしは甘味があり、ほうれん草の中のニンジンは冷味があり、熱を取り除いて毒素を排出し、湿潤を促進して便秘を緩和する効果があると信じられています。

セロリ

セロリは、性質が涼しく、味が甘くてスパイシーで、毒性がなく、肝臓を落ち着かせ、胃を強くします。タンパク質、炭水化物、カロチン、ビタミンC、アミノ酸などが豊富で、中枢神経を刺激し、胃液の分泌を促進し、食欲を増進し、大食い効果があります。セロリは、干し豆腐や豚肉の細切りなどと一緒に炒めると、色鮮やかで香りも良くなります。

白菜

苦くて少し冷たい味で、胃を養い、中枢を調和させ、腸をきれいにし、胃に良い効果があります。白菜にはビタミンCやカルシウムのほか、リン、鉄分、カロチン、ビタミンBが豊富に含まれています。キャベツには、苦くて平たい性質を持つ別の種類のキャベツがあります。心臓と腎臓に効き、脾臓と胃を強化し、胃潰瘍と十二指腸潰瘍に鎮痛効果と治癒効果があります。

1. 1歳未満の乳児には蜂蜜を与えないでください

若い親の中には、赤ちゃんが飲むミルクに蜂蜜を加えるのが好きな人もいます。しかし、外国の科学者らは、蜂蜜や花粉製品を摂取した1歳未満の乳児はボツリヌス菌による汚染で食中毒を起こす可能性があることを発見した。 その理由は、土やほこりには「ボツリヌス菌」と呼ばれる細菌が含まれていることが多く、ミツバチが蜂蜜を作るために花粉を集める際に、汚染された花粉や蜂蜜を巣に持ち帰る可能性があるからです。少量の毒素でも乳児を中毒させる可能性があります。重症の場合は、まず 1 ～ 3 週間続く便秘が起こり、その後、弛緩性麻痺、弱々しい泣き声、弱い吸啜、呼吸困難などの症状が続きます。大人はこれで中毒になることはありません。これは、ボツリヌス毒素がボツリヌス菌毒素の増殖過程で生成されるためです。成人は抵抗力が強く、ボツリヌス毒素の増殖を抑制できます。しかし、乳幼児は腸内微生物生態系のバランスが不安定なため、病気に対する抵抗力が弱く、摂取したボツリヌス毒素が腸内で増殖して毒素を生成し、中毒を引き起こしやすくなります。

2.蜂蜜を調理する際には沸騰したお湯や高温は使用しないでください。

無理な加熱により、蜂蜜の栄養素は著しく破壊され、蜂蜜の酵素は不活性化され、色は濃くなり、香りは蒸発し、味は変化し、食べると不快な酸味がします。高温は蜂蜜の独特の香りと味を破壊し、蒸発させ、抗菌効果を低下させ、栄養素を破壊します。そのため、蜂蜜は60℃以下の温水または冷水で薄めてから飲むのが最適です。特に暑い夏には、蜂蜜を冷水で飲むと熱が和らぎ、さわやかな健康ドリンクとして最適です。

3. 豆腐と一緒に食べるのは適していません

豆腐は甘くて塩辛い味がして、性質は冷たく、熱を消し、血を散らす働きがあります。蜂蜜と一緒に食べると下痢を起こしやすくなります。同時に、蜂蜜に含まれるさまざまな酵素と豆腐に含まれるさまざまなミネラル、植物性タンパク質、有機酸を一緒に摂取すると、人体の生化学反応を促進しません。

4. ネギと一緒に食べるのは適していません

チャイブにはビタミン C が豊富に含まれていますが、ビタミン C は蜂蜜に含まれるミネラルの銅イオンや鉄イオンによって酸化されやすく、その効果が失われます。さらに、蜂蜜は排便を促進する効果があり、ネギはセルロースが豊富で下剤効果があり、下痢を起こしやすくなります。

5. 糖尿病患者はハチミツを摂取できない

蜂蜜の炭水化物 100 グラムあたりには、約 35 グラムのブドウ糖、約 40 グラムの果糖、約 2 グラムの蔗糖、約 1 グラムのデキストリンが含まれています。ブドウ糖と果糖はどちらも単糖類で、腸に入った後、消化されずに直接血液に吸収され、血糖値を上げます。ショ糖とデキストリンは、わずかに加水分解されてから吸収されます。そのため、蜂蜜の血糖値上昇効果は特に顕著です。この観点から、糖尿病患者は蜂蜜を摂取することはできません。

6. 蜂蜜に含まれる重金属の含有量が増えないように、蜂蜜は金属製の容器に保存しないでください。

材料: カボチャ 500 グラム、ニンジン半分、セロリ 1 本、玉ねぎ 1/4 個、バター 20 グラム、スープ 500 グラム、生クリーム 20 グラム、塩と白コショウ少々、フレンチパスタソース 24 グラム。

練習する

1. 材料をすべて準備します。カボチャ、ニンジン、セロリをスライスし、玉ねぎの皮をむいてさいの目切りにし、フレンチパスタソースのバターを柔らかくして低グルテン小麦粉と混ぜてフレンチパスタソースを作ります。

2. フライパンにバターを入れ、弱火で熱します。

3. バターが溶けたらセロリと玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。

4. スープを注ぎます。

5. 中火で沸騰させます。

6. かぼちゃのスライスを注ぐ

7. にんじんのスライスを加えて一緒に炒めます。

8. 野菜が柔らかくなるまで約20分ほど煮て、火を止めます。

9. 少し冷めたら、調理したスープをすべてフードプロセッサーに注ぎ、軽いクリームと準備しておいたフレンチパスタソースを加えて混ぜます。

10. ペースト状になるまでよく混ぜ、鍋に戻し、中火で加熱します。

11. とろみがついたら弱火にし、塩と白コショウを少々加えます。

12. 食べるときに、ホイップクリームを数滴垂らし、爪楊枝で模様を描いて飾ると、より美しくなります。

ヒント

1. セロリを洗った後、ペースト状に潰したときに味が良くなるように、表面の粗い繊維を取り除くのがベストです。

2. 家にスープがない場合は、代わりに濃縮スープを使用し、少量の塩を加えます。

3. 動物性ホイップクリームを選びましょう。健康に悪い植物性ホイップクリームは使用しないでください。

4. 濃厚なスープを混ぜて鍋に戻すとき、スープが濃い場合は飛び散って火傷しないように火を弱めます。

秋はレモン水を飲むのに非常に適した季節です。秋は昼と夜の気温差が大きく、人体の免疫力が比較的低いため、風邪をひきやすくなります。レモン水にはビタミンCが豊富に含まれており、抗菌、免疫力の向上、コラーゲンの生成を助けるなど、多くの機能があります。レモン水を定期的に飲むと、ビタミンCを補給できます。風邪をひいたときは、1日500～1000mlのレモン水を飲むと、鼻水が和らぎ、風邪が早く治ります。特にひいたばかりのときは、薬を飲まなくても回復できます。さらに、レモン水は痰を取り除く効果もあり、その去痰効果はオレンジや柑橘類よりも強力です。温かい水と塩にレモン汁を加えて飲むと、喉に溜まった濃い痰を咳き出すのに役立ちます。風邪をひき始めたばかりのときは、喉の痛みや乾燥などの不快感を和らげるために、レモンと蜂蜜を水に混ぜたものを飲むとよいでしょう。

レモン水は消化を助けるので食後に飲むのが最適です。専門家の中には、食後1.5～2時間後にレモン水を飲むこと、夜に蜂蜜を少し加えることを推奨する人もいます。飲みすぎたり、遅すぎたりするのはお勧めできません。夜寝る前にレモン水を一杯飲むと、睡眠中に失われた水分を補給することができ、朝起きたときに肌が柔らかくなります。

専門家の推奨：朝食の15〜20分前に飲むと胃腸を浄化し、肌にも良いそうです。その後、午後3時から4時の間に飲み物を飲み、午後5時から6時の間に1時間運動します。減量を達成したい場合は、毎日レモン水を飲み、週に3〜4回、1回の運動を1時間続ける必要があります。